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查看更多>如果喜欢吃腊肉，这2个技巧一定得学会。
发布于：2022年04月24日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]炒腊肉前，还需要蒸一下吗？其实腊肉不能直接下锅炒，但是也不需要上锅蒸，接下来给大家分享2个技巧。炒前多做这2步，腊肉又香又嫩不油腻，而且口感不咸也不硬。超级好吃，如果喜欢吃腊肉，这2个技巧一定得学会。
原标题：腊肉批发不能直接下锅炒，炒前多做2步，腊肉又香又嫩，不咸也不硬
腊肉不能直接下锅炒，炒前多做2步，腊肉又香又嫩，不咸也不硬
经过腌制、晾晒，腊肉价格终于做好可以吃啦！要说腊肉最经典的吃法，是的是炒腊肉，但是我炒出来的腊肉，为啥非常硬咬不动？而且味道还特别咸，又油腻，根本吃不下去。
炒腊肉前，还需要蒸一下吗？其实腊肉不能直接下锅炒，但是也不需要上锅蒸，接下来给大家分享2个技巧。炒前多做这2步，腊肉又香又嫩不油腻，而且口感不咸也不硬。超级好吃，如果喜欢吃腊肉，这2个技巧一定得学会。
【炒腊肉多做这2步】
第一步：浸泡
因为腊肉腌制出来比较咸，直接炒的话基本上是没法吃的，尤其是对于口味清淡的人来说，过于咸了。
那么我们就应该准备一盆清水，放上一勺盐，把腊肉放到盐水中浸泡20分钟左右。这样处理一下，就可以去除腊肉中多余的盐分。
第二步：煮
炒腊肉之前，不需要上锅蒸。要想味道更好更香嫩的话，我们可以加上水煮这一步，比蒸出来更美味。
锅中放上清水，把腊肉放进去煮一下，大概30分钟再把肉捞出来，就非常软嫩了，炒出来不会硬邦邦的。
所需食材：花菜、腊肉、葱姜蒜、盐、生抽
1、准备一盆盐水，把一整块腊肉放进去浸泡20分钟，然后拿出来。准备一锅清水，再将腊肉放进去，开火开始煮，煮半个小时左右，将其取出来即可。
2、腊肉捞出来，晾凉之后切片备用。花菜切小块，清洗干净，烧一锅开水把花菜焯一下，接着捞出来控水备用。还有葱姜蒜，切好备用。
3、锅内放油烧热，把葱姜蒜放进去爆炒出香味，然后把腊肉放进去翻炒。炒制片刻后，我们加上花菜一块炒，炒熟之后加上少许盐、适量的生抽，继续炒制1分钟左右，就可以关火出锅了。