分享一道名为下饭菜的菜,这道菜的主料是野竹笋。野生小竹笋的成熟期略迟于普通竹笋,野生小竹笋的食用期为3~~上旬,如果你错过了这个季节,再等一年。竹笋的脂肪含量很低,叫做“刮油菜。”,过去,有人认为“吃一餐要刮三天油,”有点夸张,但竹笋确实含有大量的膳食纤维,膳食纤维的吸水功能有助于促进蠕动,建立益生菌群,促进排便。想减肥美眉可以经常吃些竹笋,多吃刮去小腹。
小时候住在山上,在“好竹连山觉笋香”季节,到处都可以看到野生竹笋,由于生长环境的不同,他们生长的大小和厚度也不同,现在我想那时候,虽然我玩得很开心,但我吃得不多。竹笋中草酸含量很高,吃起来麻木,生硬冰冷,胃不好的人容易导致胃疼。通过对加工包装的竹笋进行预处理,可以避免这个问题,我们可以打开吃。为了避免乳酸缺乏,芥末豆和芥末豆不适合我。
这个下饭菜不仅酸辣下饭,而且营养丰富,味道鲜美,不发胖,这可能是爱美人的向往。好的,一起来看看如何解锁这道菜的下饭技能~
酸菜蚕豆炒竹笋
准备材料:小竹笋200克,小碗芥末泡菜,去皮蚕豆100克,干辣椒适量,大蒜三四片,蚝油一勺,生抽-1小勺。
“生产过程”
切料:小竹笋整齐,横切,干辣椒切成小块,蒜蓉成蒜粉。
煮蚕豆:烧开水煮蚕豆。
炒菜:锅烧加热1汤匙猪油,如果没有猪油,建议放一点猪肉以使味道更好,油烧成烟后,倒入竹笋翻炒,并擦干一些水。
继续炒:加入蚕豆干辣椒翻炒。
然后炒:加入酸菜、大蒜,继续炒。
调料:加入蚝油和酱油,炒匀。
出锅:盘子。
在这里,一盘酸辣竹笋下饭菜,准备好吃晚饭了吗?
酸菜笋面
小技巧1、面条:再放一壶烧开水,放一勺盐,滴几滴油,下一手面条,煮好面和下一小把蔬菜煮熟,煮好取出放入碗中,放入小勺芝麻麻油,舀两勺腌竹笋做腌种子,用筷子把他们捡起来,搅拌好,再搅拌好。
竹笋饭酸菜
1:盛一碗米饭,用勺子撒上,加两勺泡菜和竹笋,拌匀,再加些芝麻香油,味道更佳。
也可以加其他蔬菜拌在一起,水分少了,干菜可以拌在一起吃,很好吃,用这个拌饭,其他的拌饭酱可以放在一边。