大头菜这样的蔬菜大家不会陌生，因为大头菜吃起来的味道和口感都是非常好的，而且我们吃大头菜对健康也有帮助，所以很多人对大头菜都是爱吃的，那么具体大头菜应该怎么做比较好吃，
这吃大头菜的时候非常好的方法，需要我们把大头菜的叶子全部都剥下来，然后用清水洗干净，同时把大头菜撕碎成小块。然后再把干辣椒洗净之后切段、蒜，姜去皮之后洗净切成片。在锅中加入少量的植物油，开始干炒大头菜，把大头菜炒软、炒好之后就可以倒出备用了。再起锅加上少量的植物油，然后加入干辣椒段、花椒 蒜片、姜片等爆香。在其中倒入大头菜，再放入盐、味精、酱油等各种调味料，用大火快速的翻炒几下，再选择在其中倒入少许的陈醋，翻炒几下，最后装盘就可以吃了。
还可以准备好大头菜300g，还需要油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、鸡精适量、干红辣椒适量、红尖椒适量、蒜适量。我们要把大头菜撕成小块，同时干红辣椒需要剪成小段，红尖椒切成细丝，蒜需要切成片状。在锅中倒入油，等到油微热的时候就可以下入红尖椒丝和红辣椒爆香。再放入蒜片翻炒两下。加入撕碎的大头菜进行翻炒。加入适量的生抽、醋调味，最后再加入适量的盐。还需要加入几滴香油提香。在关火的时候加入适量鸡精就可以吃了。
大头菜的营养价值是非常丰富的，首先大头菜的水分含量高，而热量比较低，所以说我们吃大头菜是可以帮助减肥瘦身的，也是控制体型的好选择，在大头菜中是含有非常丰富的钾、叶酸存在，而且因为叶酸对巨幼细胞贫血的问题，还有胎儿畸形等问题，都可以有非常好的预防作用，所以对于怀孕的妇女，还有贫血的患者来说，是应该多吃些大头菜的。
大头菜中的维生素是非常丰富的，在大头菜中维生素C的含量是非常高的，而且因为大头菜中含有大量的叶酸物质，这属于甘蓝类蔬菜很大的一个优点，而且大头菜中还含有大量的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等物质，吃大头菜是可以帮助补充人体所需要的营养物质。
在大头菜中还含有大量的维生素U，这种物质对于胃溃疡的问题来说，有非常好的治疗作用存在，可以帮助加速创面愈合的工作。
大头菜吃起来的味道很不错，也是很多人都爱吃的一种蔬菜，上面就对大头菜进行了详细的介绍，能够发现大头菜的吃法比较多，而且对我们人体健康也有好处，所以说上面推荐的大头菜做法大家应该有所了解，能帮助我们更好的去吃大头菜。