糟辣椒烧鸡，香辣入味好吃下饭回味无穷

糟辣椒鸡

   独家窖香糟辣椒鸡，尽量重食材，少添加。保持食材原汁原味。家传制作糟辣椒和当地的与众不同。从加工到食用不添加任何防腐剂.食品添加剂和香料。纯天然制作。糟辣椒不黏.不融，有辣椒的香味，可生食.可煎.可炒。吃了不上火的绿色食品辣椒，糟辣椒鸡味道：鲜香酸爽，肉糯汤艳味醇。汁鲜味美.口齿留香.回味无穷。

原料：鸡、窖香糟辣椒、大蒜、菜籽油、甜酒、葱、胡椒粉、蜂蜜、姜。

做法步骤：

第1步、尽量选用放养鸡，活鸡宰杀，清理干净切块。口感和味道会更好。

第2步、备料：甜酒，胡椒粉，蜂蜜，姜，葱。

第3步、其中50克姜拍开，50克葱备用。

第4步、腌制：把甜酒，胡椒粉，蜂蜜，姜，葱。全部和鸡肉搅拌均匀后，腌制30分钟后再次搅拌均匀，腌制30分钟取出。

第5步、菜籽油烧开先放入50克姜，50克葱炒制葱微黄捞出放入腌制好的鸡肉，进行炒制。

第6步、炒至鸡肉外皮卷曲微黄出油，捞出备用。

第7步、糟辣椒，没有可以使用没有添加剂的农家土坛糟辣椒。

第8步、用炒鸡的油来炒制糟辣椒，炒制水分差不多干，也就是水蒸气很少时捞出一半。

第9步、倒入鸡肉和大蒜进行炒制，这里重点提示一下。喜好肉质有嚼劲的，不要添加水或啤酒。喜好糯滑的可以适量添加山泉水或啤酒，加入的量以和鸡肉齐平即可。

第10步、炒至大蒜已经熟了，还没有太软，把剩下的糟辣椒倒入一起翻炒。如果加入水的以水蒸气快干再加入糟辣椒。炒至大蒜人口即软就完成。

第11步、倒入盆中，把剩下的50克葱切段撒上葱段完成。

小贴士：

可能很多人会问，怎么不放盐和料酒。糟辣椒腌制时都放入了食盐和食用白酒。如果再放恐怕难以下咽。重食材，少添加。尽量保持原汁原味。食品不是药品，倡导健康饮食。人间五味：酸甜苦辣咸。为什么酸在首位？酸：生津，止渴，开胃。