烟熏腊肉怎么制作，都有哪些制作的方法呢

在我的家乡有两种腌制腊肉的办法。让我们分别讨论这三种办法是怎样制造的。这种烟熏腊肉的优点是颜色简单，晶莹剔透，能够说是我们家乡最好的办法。

    首先，制做腊肉时，我家里是一斤鲜猪肉加15克盐，酱油二点五克，买酱油时要买瓶装或袋装的，假如你没有运用完，你能够，以后再用。我们以前杀的猪都不洗。

     如今我去市场买的是猪肉，由于卖肉的人有运输过程，肉是脏的，回到家里先洗肉，记住要用不低于80摄氏度的水来清洗它，水温高的目的是为了加速水的枯燥，枯燥后先用盐。一定要把它擦洁净，加盐后，再加酱油，加一点白酒到酱油里。一次抹酱油一定要抹平均了，等大约两个小时，酱汁上的肉有点干了，再继续擦拭假如能够的话，最好擦4 - 5次，假如你没有时间擦三次。

     二是酱油全部用不加盐，这种办法需求足够的时间，加工酱油至少需求2天，把鲜肉洗洁净，开端涂酱油。另外，第一次运用后，等大约两个小时酱油擦拭，所以酱油的作用是反复的。把酱油尽可能多地抹在肉上。最好在1天半到2天内完成。这项工作

    这是一种合适那些忙于工作，不能抽出太多时间来做酱熏肉的人的方式，和不加酱油的腌咸肉一样，每斤猪肉也要15克。依照方案，每磅新颖猪肉的酱油用量为2两，用少量白酒搅拌酱油，向肉上洒上一两次。

     家里做的各种烟熏腊肉都不是调味料，由于你吃的时分会加调味料的，要是如今加了，等你吃的时分就不好控制了。最后提一句，腊肉的制造是在冬至以后选才做的，腊肉腌在锅里6 - 7天，取出来挂到枯燥通风处晾干，假如你没有及时从盆里拿出来，或者在晾干的时分，你会遇到连续的雨天。假如腊肉没有及时的脱水，腊肉上就会呈现发白的现象，假如你有这种现象不要慌张，选择晴朗的天气将它晒一晒就好了，或用不低于80摄氏度热水洗并继续干，不会影响你吃的效果。