[摘要]在资本扶持下，互联网巨头纷纷入局社区团购，借助生鲜到家业务抓取更多流量和用户。然而，利润薄、耗损高、物流贵等难题始终是横亘在生鲜电商面前的几座大山，行业里超过半数的玩家仍处于亏损状态。
生鲜电商行业再度成为消费领域的竞争焦点。在资本扶持下，互联网巨头纷纷入局社区团购，低温等离子借助生鲜到家业务抓取更多流量和用户。然而，利润薄、耗损高、物流贵等难题始终是横亘在生鲜电商面前的几座大山，行业里超过半数的玩家仍处于亏损状态。
数据显示，我国生鲜电商行业渗透率仅为3%-4%，远低于综合电商。保鲜难，耗损高是生鲜农产品面临的首要难题。我国目前的生鲜保存、冷藏运输和全流程的物流体系并不完善，加剧了生鲜产品在仓储物流过程的损耗率。根据联合国的环境研究数据，由于生产采摘不及时、运输损耗、销售前储藏不当等原因，全球每年有将近二分之一的果蔬在生产后被浪费。在我国，从产地采后到消费者的整个供应链中，果蔬产品的损耗率也高达10%-20%。降低果蔬损耗的各类保鲜技术，如自动化采收、可食用保鲜膜、新型杀菌工艺、冷链物流、智能化仓储等，始终是产业界研究的热点，也是影响到生鲜电商业务发展走向的关键因素。
生鲜果蔬的另一大问题是储存期间水分流失，影响新鲜度。一般果蔬的含水量在65%—95%，为了避免在储藏时因植物蒸腾作用造成果蔬干瘪甚至脱水，可以提高贮藏室的空气湿度，降低空气流动；还可以借助适当的包装材料来减缓水分蒸发。好了关于本期的内容小编就先分享到这里，如果大家有什么疑问或者想要了解更多，欢迎大家给小编留言。
数据显示，我国生鲜电商行业渗透率仅为3%-4%，远低于综合电商。保鲜难，耗损高是生鲜农产品面临的首要难题。我国目前的生鲜保存、冷藏运输和全流程的物流体系并不完善，加剧了生鲜产品在仓储物流过程的损耗率。根据联合国的环境研究数据，由于生产采摘不及时、运输损耗、销售前储藏不当等原因，全球每年有将近二分之一的果蔬在生产后被浪费。在我国，从产地采后到消费者的整个供应链中，果蔬产品的损耗率也高达10%-20%。降低果蔬损耗的各类保鲜技术，如自动化采收、可食用保鲜膜、新型杀菌工艺、冷链物流、智能化仓储等，始终是产业界研究的热点，也是影响到生鲜电商业务发展走向的关键因素。